紅網 | 軟萌糕點智能造 蔬菜自帶“身份證”這(zhè)場觀摩有顔有料
發布時(shí)間：
2019-06-28
車間内，成千上(shàng)萬個(gè)正在(zài)傳送帶上(shàng)“旅行”的(de)乳酸菌蛋糕，在(zài)紫外線的(de)照射下，似乎産生一(yī / yì ／yí)種藝術創作般的(de)儀式感。而(ér)萦繞鼻尖的(de)，是(shì)一(yī / yì ／yí)縷縷蛋糕的(de)清香。通過手機掃描“身份證”标識，就(jiù)可以(yǐ)了(le／liǎo)解蔬菜批次産品的(de)收獲數量、收獲時(shí)間、質檢情況等，還可以(yǐ)在(zài)線浏覽産地(dì / de)環境、生産加工場景。制作面包全部由機械手來(lái)做;蔬菜通過它的(de)身份證就(jiù)能直接找到(dào)它的(de)出(chū)生地(dì / de)，了(le／liǎo)解它成長的(de)每一(yī / yì ／yí)個(gè)環節。
車間内，成千上(shàng)萬個(gè)正在(zài)傳送帶上(shàng)“旅行”的(de)乳酸菌蛋糕，在(zài)紫外線的(de)照射下，似乎産生一(yī / yì ／yí)種藝術創作般的(de)儀式感。而(ér)萦繞鼻尖的(de)，是(shì)一(yī / yì ／yí)縷縷蛋糕的(de)清香。
通過手機掃描“身份證”标識，就(jiù)可以(yǐ)了(le／liǎo)解蔬菜批次産品的(de)收獲數量、收獲時(shí)間、質檢情況等，還可以(yǐ)在(zài)線浏覽産地(dì / de)環境、生産加工場景。 制作面包全部由機械手來(lái)做;蔬菜通過它的(de)身份證就(jiù)能直接找到(dào)它的(de)出(chū)生地(dì / de)，了(le／liǎo)解它成長的(de)每一(yī / yì ／yí)個(gè)環節。
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這(zhè)是(shì)6月20日紅網時(shí)刻記者在(zài)浏陽市舉行的(de)全國(guó)食品安全宣傳周湖南啓動儀式暨“雙安雙創現場會”上(shàng)看到(dào)的(de)場景，人(rén)工智能技術已成爲(wéi / wèi)食品安全保障的(de)重要(yào / yāo)路徑。
當天，湖南省食安委成員單位、參與“雙安雙創”市、縣(區)等相關單位和(hé / huò)部門的(de)主要(yào / yāo)負責人(rén)前往鹽津鋪子(zǐ)食品股份有限公司、浏陽市沿溪鎮沙龍村萬畝無公害蔬菜示範區進行了(le／liǎo)觀摩。
吃過一(yī / yì ／yí)塊就(jiù)停不(bù)下來(lái) 軟萌糕點智能造
“蛋糕蓬松酥軟，吃過一(yī / yì ／yí)塊就(jiù)停不(bù)下來(lái)，完全不(bù)記得要(yào / yāo)減肥的(de)念頭。不(bù)來(lái)還不(bù)知道(dào)，這(zhè)美味的(de)蛋糕是(shì)運用智能化技術生産出(chū)來(lái)的(de)産品，顔值很高又有料。”觀摩團一(yī / yì ／yí)位成員表示。
2016年，鹽津鋪子(zǐ)總投資3億多元建設烘焙産品智能生産基地(dì / de)項目一(yī / yì ／yí)期工程，2018年正式運營。基地(dì / de)建有5個(gè)萬級淨化标準廠房，3個(gè)物流倉庫及附屬配套設施，安裝了(le／liǎo)10條食品智能化生産線，生産北海道(dào)酸奶面包、半面包、乳酸菌軟面包、煉乳吐司面包、乳酸菌小口袋面包等多種烘焙産品，設計年産能可達4萬多噸。鹽津鋪子(zǐ)烘焙自動生産線，豐富了(le／liǎo)該公司産品的(de)種類，一(yī / yì ／yí)片片蒸蛋糕、面包、薯片、吐司，從浏陽香飄全國(guó)，最終到(dào)達食客們的(de)舌尖。
“鹽津鋪子(zǐ)在(zài)進行智能化技術升級時(shí)曾計算過成本：對比傳統的(de)食品生産方式，企業勞動用工減少了(le／liǎo)近70%，有效緩解了(le／liǎo)用工難問題;烘焙生産嚴格執行HACCP質量管理體系，采用智能管控體系，減少人(rén)與食品接觸，把人(rén)爲(wéi / wèi)因素對食品制造的(de)影響降到(dào)了(le／liǎo)最低，實現了(le／liǎo)品質精準控制。”鹽津鋪子(zǐ)食品股份有限公司常務副總經理楊林廣表示。
蔬菜自帶“身份證” 二維碼追根溯源提升食品安全
浏陽市沿溪鎮沙龍村萬畝無公害蔬菜核心示範區是(shì)由16家種植合作社組成的(de)，示範區生産的(de)每一(yī / yì ／yí)份果蔬都有一(yī / yì ／yí)個(gè)身份證。
一(yī / yì ／yí)筐筐蔬菜上(shàng)的(de)二維碼吸引了(le／liǎo)觀摩團一(yī / yì ／yí)行的(de)注意。沙龍村新豐蔬菜種植合作社已入駐“國(guó)家農産品質量安全追溯管理信息平台”和(hé / huò)“湖南省農産品身份證信息采集系統”，産品已實現附農産品身份證二維碼及溯源二維碼銷售，二維碼能真實地(dì / de)反應産品生産企業信息及産品質量安全相關信息。
合作社農産品生産關鍵環節已實現視頻監控，監管部門及消費者可以(yǐ)在(zài)“省農産品身份證信息系統”中查看基地(dì / de)的(de)實時(shí)情況，合作社将借助農産品追溯與“身份證”管理平台，大(dà)力提升新豐蔬菜質量安全管理水平。 同時(shí)，合作社多次外出(chū)參觀學習，成功引入大(dà)棚溫控系統、遠程監控系統、氣象監測系統、智能水肥澆灌系統等智能化系統。
“果蔬有了(le／liǎo)身份證後，市民對沙龍村的(de)綠色蔬菜更加認可了(le／liǎo)，今年受雨水天氣的(de)影響，蔬菜産量比去年同期下降了(le／liǎo)3成。但是(shì)沙龍村的(de)蔬菜因爲(wéi / wèi)有身份證，是(shì)綠色食品，所以(yǐ)收益比去年同期還增加了(le／liǎo)成。現在(zài)的(de)蔬菜身份證還籠統了(le／liǎo)些，今後還要(yào / yāo)更精細化些，今年10月身份證争取可以(yǐ)追溯到(dào)每一(yī / yì ／yí)蔸蔬菜結出(chū)的(de)果子(zǐ)。”浏陽市沿溪鎮沙龍村村支書羅平春向記者表示。
每年6月的(de)第三周爲(wéi / wèi)“食品安全宣傳周”，2019年全國(guó)食品安全宣傳周湖南啓動儀式暨“雙安雙創”現場會以(yǐ)“尚德守法食品安全讓生活更美好”爲(wéi / wèi)主題，活動由湖南省食品安全委員會主辦，省食品安全委員會辦公室、省市場監管局、省農業農村廳、長沙市人(rén)民政府承辦，長沙市市場監管局、浏陽市人(rén)民政府執行承辦。
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